維繫健康的重要隱藏人物－維他命B群
維他命(Vitamin)是一群有機化合物，在生理上扮演很重要的角色，然而由於演化的緣故，人類無法自行合成，因此需要從平日飲食中攝取足量以維持健康。人類須要的維他命共有13種：4種脂溶性維他命(維他命A、D、E、K)及9種水溶性(維他命C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12)。維他命B看似很多種，但事實上他們的化學結構並不類似，只是常在相同的食物中共存。維他命B基本上是由植物所合成，是代謝不可或缺的元素。
這麼重要的維他命B群不僅參與調控免疫，對於造血、賀爾蒙製造調控、能量代謝，甚至神經功能都能見到它的影子。維他命B群調控著神經傳導物質，同時也是能量代謝的重要推手，因此若攝取量不足，睡眠與大腦的認知功能如情緒、記憶等都會受到影響。
下面簡單介紹維他命B群各個功能及攝取來源。
*高沙可夫症候群(Korsakoff’s syndome)又稱為健忘症候群，病徵為冷漠、選擇性遺忘、虛構症等，奧利佛．薩克斯的《錯把太太當帽子的人》一書便有詳述案例。
若是飲食失衡者、酗酒者、素食者、老年人(腸胃吸收不足)、慢性腎臟疾病者(吸收能力降低，且容易洗腎時被析出)，則是維他命B攝取量不足的高危險群，平日應特別注意飲食，或是選擇每天吃一粒綜合B群來補充。雖然維他命B群是水溶性，就算超出一天建議攝取量並不會有立即性危險或傷害，但過度攝取的話，有可能會出現失眠、焦慮、噁心等症狀，應當注意。
Reference:
Kennedy, D. O. (2016). B vitamins and the brain: mechanisms, dose and efficacy—a review. Nutrients, 8(2), 68.